Kokkikaksikosta ja omatoimisesta pitopalvelusta

Anonyymi kyselijä halusi tietää enemmän ratkaisustamme palkata kokkikaksikko, eikä pitopalvelua. Yksinkertaisella pönttömatematiikalla laskettuna pitopalvelu laskuttaa meidän mittapuullamme liikaa ruoasta. Edullisin löytämämme pitopalvelu, eli olisiko ollut Turunmaan Pitopalvelu, veloittaa n. 22€/henkilö. Muuten hinnat pyörivät siellä kolmenkympin pahemmalla puolella. 22€ x 100 henkilöä=2200€. Siis edullisimmillaan. Tämä ei siis sisällä vielä salihenkilökuntaa, jonka hinnat pyörivät 25€/h/henkilö, eli siis noin 200€ per salitarjoilija kahdeksasta tunnista, jos aika edes riittää.

Maksamme itse palkan kertaluontoisena, sovittuna korvauksena. Summista en halua puhua, mutta mikäli haluaa tutustua, miten homma tehdään laillisesti, katsokaa täältä: Kotitalous palkan maksajana ja sama vakuutusyhtiön sivuilta

Suosittelen lukemaan tarkkaan.

Me löysimme kokit suhteiden kautta ja samaa reittiä pitkin löytyy myös tarjoilijat. Jonkun kaverin kaveri on varmasti kokki tai tuntee kokin. Tai tarjoilijan. Tällä alalla kun tuntee yhden, saa yhteyden kaikkiin.

Kun alkaa miettimään, kuinka edullista ruoka on, kun sen tekee itse ja miettii, kuinka paljon ruoka maksaa 80 hengelle, niin alkaa kyseenalaistamaan pitopalvelun mielekkyyttä. Tietysti ruoan määrän laskeminen maksaa hieman vaivaa, mutta yksinkertaisesti voidaan esittää seuraavanlaisia kysymyksiä:

- Kuinka paljon yksi ihminen syö lihaa ja kalaa?
Yksi ihminen syö noin 150g lihaa ja/tai kalaa

- Kuinka monta kasvissyöjää?
Kasvissyöjä eliminoi lihansyöjien listaa, mutta ei lihansyöjiä pois kasvisruoasta, mikä tekee homman arpapeliksi. Tietysti voi läiskästä kasvisvuoan kohdalle lapun VEGAANI, joka karkottaa ainakin 30% sorkkijoista helvettiin närppimästä.

- Kuinka paljon lämmintä lisäkettä?
Jos on keitettyjä perunoita, niin laske vaikkapa 3-4 pottua per ruokailija. Pariloituja kasviksia voit laskea vaikkapa 100g/nokka.

Eli tarvitset lihaa ja kalaa sadan hengen häihin noin 15kg luuttomana ja perattuna. Se, mitä se liha on, mitä se maksaa ja mistä sitä saat on itsestäsi kiinni. Kuitenkin tuossa määrässä kannattaa jo painella pois Citymarketista ja mennä suoraan tuottajan suuntaan.

Tehdään epämääräinen laskutoimitus lämpimälle ruoalle (hinnat yläkanttiin):
15kg naudanlihaa / kalaa x 20€/kilo= 300€
15 kg perunoita x 1€/kilo= 15€
8 kg epämääräisiä kasviksia x 3€/kilo=24€
kermaa, voita, mausteita=50€
YHTEENSÄ=389€

Voit ostaa alkuruokapöytää itsellesi vaikkapa 300€:lla, sillä saa kaiken maan ja taivaan väliltä sadalle hengelle. Ruoan kokonaiskustannukset ovat tällöin noin 700€, eli noin 7€/nuppi. Sadasta hengestä selvitään kolmella tarjoilijalla ja yhdellä kokilla, joille maksetaan urakkapalkkaa vaikkapa sen 200€/nuppi. Mikäli lukee tuon aikaisemman linkkaukseni, niin tuo 200€ on hyvä raja. Enemmänkin saa maksaa, mutta enemmän vaivaa. 700€+800€=1500€, joten maksat henkilökuntineen päivineen hommasta noin puolet alkuperäisestä. 

Helvetinmoinen vaiva, mutta olen sen verran pihi, että mielummin kärsin kotona kuin lompakolla. Lämpöhauteet, keittiötilat sun muut ovat sitten jo sellainen asia mihin en ota kantaa, sillä meidän hääjuhlapaikasta ne löytyvät jo valmiiksi.

PS. Unohdin laskuista kakkukahvit, mutta se on sitten oma asia myös, millaisen prinsessaunelman pöytään haluaa. En minäkään pakota kokkeja sitä tekemään, vaan tilaan sen joltain jonka taiteellinen silmä miellyttää morsiantani.
Kaffetta voi laskea 3dl valmista nektariinia / hörppijä.

Nyt se sitten tulee

Morsian tulee takaisin viikon kestäneeltä Välimeren reissultaan. Oli ensimmäinen avoliittomme aikana niin, että hän on viikon pois ja minä kotona. Viime kesänä hän oli Puolassa, mutta vain muutaman yön. Ensimmäiset pari päivää meni ihan hyvin, kun kutsuin kavereita viikonlopuksi luokseni. Sunnuntaina oli niin hirvittävä pelkotilakrapula, että tilasin Kotipizzan verkkopalvelusta pizzan, maksoin verkkopankista ja käskin pizzakuskia pimputtamaan ovikelloa ja jättämään lootan ja limpparin siihen eteen. Odotin hetken ja menin hakemaan hikoilevan kolapullon ja Monsteripizzan oven ulkopuolelta. Hienoa palvelua. 

Maanantaina alkoi sitten poikamiehen arki ja voi veljet, että oli yksinäistä. Siivosin viikonlopun bileet, katselin telkkaria, menin illalla elokuviin ja katselin telkkaria sen jälkeen kotona. Tiistaina kävin kaupassa ja illalla taas elokuviin. Keskiviikkona päiväohjelmaan kuului kanasalaatin teko ja sitten meninkin pelaamaan jääkiekkoa illalla, jossa oheistoimintoineen menee yleensä melkein koko ilta (käymme oluella ja yleensä syömässä pikaruokaa). Tänään olen tässä koko päivän siivoillut, pessyt pyykkiä ja nyt odotan lattian kuivumista. Seuraavaksi tamppaamaan mattoja.

Vaikeinta on ollut oikeastaan nukahtaa. Tyhjä asunto on aavemainen tunne, kun on tottunut siihen, että toinen on aina kotona. Kaupasta en osaa ostaa itselleni mitään, kun kanapaketissakin on fileitä neljälle ihmiselle. Kaupungillekin on kivempi mennä pyörimään toisen kanssa, vaikka en jaksakaan yleensä sitä vaatekaupoissa hengailua.

On siis kiva välillä ottaa lepoa parisuhteesta, koska silloin huomaa kuinka paljon toista kaipaa lähelleen. Ensi viikolla alkaakin sitten raivoisa pakkaaminen uuteen asuntoon.

Sinne se sitten meni

Niin. Olen lomaleski. Kesäloma alkoi viime sunnuntaina ja jatkuu ensi viikon sunnuntaihin. Morsiameni kyseli viime viikolla halukkuuttani lähteä äkkilähdöllä johonkin rantalomakohteeseen, mutta kieltäydyin vedoten lähinnä siihen, että voin maata edullisemmin kotona. Minua eivät siis rantalomakohteet huvita. Sen sijaan ehdotin visiittiä vaikkapa Berliiniin, mutta tulevan vaimoni mukaan siitä on lepo kaukana ainakin minun kanssani. Hän puhuu todennäköisesti totta, sillä liki neuroottinen pakkomielteeni toiminnallisiin lomanviettoihin on saanut jo kaupungissa maineen.

Morsian lähti kuitenkin torstaiaamuna varhain Välimeren aurinkoon äitinsä ja veljensä kanssa, kun minä taasen jäin tänne pitämään asuntoa pystyssä. Asunnosta tosin tehtiin kauppakirjat eilen, joten tämä on enää kolmisen viikkoa meidän asuntomme ja sitten pitää mennä vuokralle, koska yhteinen unelma-asuntomme on vielä löytämättä.

Vuorotyöstäni johtuen näen ystäviäni lasillisten merkeissä melko harvoin, joten tämnä viikonloppu tulee olemaan harvinaista herkkua. Menemme huomenna (perjantaina) ajelemaan mikroautoilla, pelaamme meillä vähän pessiä ja käymme oluella. Lauantaina grillaamme rimpsuluita, pelaamme vähän lisää ja pidämme hauskaa. Hupi loppuu sunnuntaina kun suurimmalla osalla on maanantaina paluu arkeen. Itselläni jatkuu loma, mutta minulla on myös tässä alla vuoden projekti alkanut, että pääsisin nk. hääyökuntoon.

Oli kesäkuussa parit polttaritkin. Ensimmäiset vietettiin puolijoukkueteltassa ja saunottiin merenrannalla. Toisissa mäkiautoiltiin ja hypättiin laskuvarjolla, illemmalla saunottiin ja pidettiin hauskaa. Molemmat todella rentouttavia kokemuksia. Sitten olikin juhannus ja olimme veneen kanssa Houtskärissä kaksi yötä. Kolme viikonloppua meni siis melko kosteasti ja näkyi kanssa vyötäröllä päättymättömän tuntuisena turvotuksena.